Vinski okoliš Navarra

Vino proizvajajo iz treh vrst grozdja in sicer tempranilla, cabernet sauvignona in merlota. Površina vinogradov vinske kleti Pagos de Araiz španske vinorodne pokrajine z geografskim poreklom Navarra je 400 ha. 
Letna proizvodnja grozdja ne presega 4.000 kg/ha.

Sestava vina: 60% tempranillo, 20% cabernet sauvingon, 20% merlot

Predelava grozdja

Obiranje in predfermentacija sta izvedena pod strogimi temperaturnimi in časovnimi kontrolami. Med fermentacijo so posebno pozornost namenili ekstrakciji v fazi maceracije. Po malolaktični fermentaciji je bilo vino med procesom staranja shranjeno 12 mesecev v sodih izdelanih iz ameriškega in francoskega hrasta. Nadaljnih 7 mesecev je mirovalo usteklenično pred začetkom prodaje.

Pri pokušanju zaznamo

Nos: prevladujejo celovite sadne dišave rdečih sadežev kot so maline, češnje. Okusi sadja so zelo lepo integrirani. Vino ima eleganten vonj po dimu in odtenkih zapečenega, kar je posledica 12 mesečnega staranja  v hrastovih sodih. Posebnost vina je, da ni bilo filtrirano in ima (neškodljivo) vsebino. Zaradi tega priporočamo dekantiranje.

Barva: vino je kompleksno vijolično rdeče barve

Okus: izrazit karakter z močnim telesom. Je dobro uravnotežen. Vino je okroglo z dolgim pookusom, ki spominja na karamelo in kavo.

Kulinarika

Španske suhe mesnine (jamon iberico, chorizo klobase, lomo), domači pršuti in suhe klobase, biftek, jagnje, kozliček, jedi na žaru, brodet, bograč.

Vino vsebuje 14 vol % alkohola

Prejete nagrade

• Ocena vina v prilogi Vinski svetovalec časopisa Finance 13.5.2009: izbrano za najboljše vino glede na razmerje kakovost/cena!
• "Premio al Mejor Crianza" Asociación de Sumillería de Navarra 2007 (Španija)
• Medalla de Plata Salón Internacional
• Decanter World Wine Awards Bron
• Commended International Wine Challenge